いつしか CUOCA で買ったわらび餅粉がキッチンカウンターの引き出しから出てきたので、わらび餅を作ってみた。作り方はいたって簡単。粉と砂糖を水で溶いて、とろみがつくまで弱火にかけて混ぜるだけ。写真はバットに広げて冷やす前の大きなわらび餅。冷やした後は手でちぎって、食べました。写真じゃあまり美味しそうには見えませんが、おいしかったです。
で、実はこのわらび餅、砂糖がわらび餅粉の倍入っているんです。お菓子に使う砂糖は別に甘さのためだけに使うんじゃないことぐらいは普段料理をしない僕だって理解しています。だから、この倍の量というのは僕が特別甘いのを作るためにそれだけの砂糖を入れたのではなくて、パッケージに印刷されているレシピが示す分量です。
食べると感触はわらび餅なのですが、味そのものはまごうことなく砂糖の味。わらび餅ではなくて、ケーキのように材料が砂糖以外にも小麦とか卵や牛乳といったものがあったり、手順も複雑なものを作っていたらおそらくは感じなかったことだと思いますが、今日のわらび餅をたべてハッキリと理解しました。お菓子づくりは砂糖に気を遣うべし。
コメントする